Alt du trenger for en vellykket sopptur: artsguider, gode lokasjoner fylke for fylke, og viktig informasjon om farlige forvekslinger.
Fra den gylne kantarellen til den dødelige grønne fluesoppen – lær å kjenne dem.
Cantharellus cibarius
Komplett guide til kantarell – Norges mest elskede matsopp. Lær hvor og når du finner den, hvordan du kjenner den igjen, renser, oppbevarer og tilbereder den.
🗓 Juli–Oktober
Les mer
Boletus edulis
Kongen av skogens sopper – kraftig, nøtteaktig og høyt verdsatt over hele verden.
🗓 August–Oktober
Les mer
Craterellus cornucopioides
Mørk som natten, men en ekte delikatesse – de kalles «fattigmannstrøffel».
🗓 August–Oktober
Les mer
Craterellus tubaeformis
Høstens flittigste matsopp – vokser i enorme mengder, tåler frost og gir dyp smak til supper, sauser og tørkede retter langt inn i vinteren.
🗓 August–November
Les mer
Agaricus campestris
Den klassiske villsjampinjongen – mye bedre enn butikkens. Men pass deg for dødelige forvekslinger!
🗓 August–September
Les mer
Amanita phalloides
Norges farligste sopp – ansvarlig for de fleste soppdødsfall i Europa. ALDRI plukke.
🗓 August–Oktober
Les merTre ting som skiller gode soppsankere fra de som kommer tomhente hjem.
De beste soppturene kommer 3–5 dager etter godt regn, kombinert med varme netter (over 10°C). Sjekk værmeldingen nøye!
Ulike sopper vokser i ulike habitater. Kantarell elsker blandingsskog, steinsopp foretrekker gammel granskog, sjampinjong finnes på åpne beiter.
Start med 2–3 sikre arter du kjenner godt. Bruk soppsopbøker og gå gjerne på soppkurs. Det tar tid å bli trygg – og det er verdt det.
Velg ditt fylke og utforsk de beste soppdestinasjonene – med parkering, turinformasjon og sesong.
Marka rundt Oslo byr på rike soppskoger tett på byen – noen av Norges mest tilgjengelige steder å sanke sopp.
Åsene og skogene rundt Akershus gir variert mulighet til å sanke sopp – fra kystnær skog til innlandsmark.
Innlandets store skoger gir noen av Norges rikeste områder å sanke sopp – særlig granskog med steinsopp.
Vestlandets fuktige klima gir ypperlige forhold for å sanke sopp – særlig i skogene rundt Bergen og Voss.
Rogalands milde kystklima gir en lang sesong for å sanke sopp – fra de åpne kystlandskapene på Jæren til skogene rundt Stavanger og Sandnes.
Trøndelags vide skoger og fjellmark gir utmerkede områder å sanke sopp – Bymarka i Trondheim er lett tilgjengelig.
Østfolds blandingsskoger langs Glomma og innlandet gir gode steder å sanke sopp – særlig kantarell og steinsopp i granskog.
Numedal, Ringerike og Hallingdal byr på varierte skoger med gode muligheter til å sanke sopp – fra lavlandet til fjellfoten.
Vestfolds kystskogbelter og innlandsskog gir gode forhold for å sanke kantarell, særlig i liene rundt Larviksmarka og Jarlsbergmarka.
Telemarks rike skoger og daler – fra Lifjell til Rauland – er fremragende steder å sanke sopp, med steinsopp og kantarell.
Agders kystskog og innlandsgranskog byr på en lang sesong for å sanke sopp, med mye kantarell og vinterkantarell.
Fjordlandskapet og de fuktige vestlandsskogene i Møre og Romsdal gir utmerkede forhold for å sanke kantarell, steinsopp og svart trompetsopp.
Nordlands vide skoger og fjellmark fra Helgeland til Ofoten gir unike steder å sanke sopp med arktisk preg – særlig kantarell.
Tromsøs omkringliggende fjellskoger og bjørkemark gir kortere sesonger for å sanke sopp – kantarell og steinsopp forekommer her.
Finnmarks bjørkeskoger langs fjordene gir unike steder å sanke sopp under midnattssola – kantarell og steinsopp forekommer her.
Kom trygt i gang med soppsanking – følg disse seks grunnreglene.
Lær kantarell og steinsopp grundig før du går videre. De er enkle å kjenne igjen og svært gode matsopper.
Bruk en god norsk soppsoppbok (f.eks. Sveinung Holme) og dobbelsjekk alltid identifikasjonen i felt.
Kurv lar sporene spres mens du går. Plastpose ødelegger soppen og hindrer gjenvekst.
Det finnes ingen farlig sopp som det ikke fins en bedre og tryggere matsopp å plukke i stedet.
Beste forholdene: 3–5 dager etter godt nedbør, med temperaturer over 10°C om natten.
Ta hensyn til naturen. Plukk bare det du skal spise, og la de minste soppene stå til de sprer sporer.
Fra kantarellsaus til elg og parasollsopp-schnitzel – retter du bare kan lage med sopp du plukker selv.
⭐ Eksklusiv
Norsk jaktmat på sitt beste – intens skogsaus med tørket steinsopp til elg, rein eller rådyr.
⭐ Eksklusiv
En eksklusiv norsk kombinasjon – den røykaktige trompetsoppens dybde møter det rike laksekjøttet.
⭐ Eksklusiv
En ekte norsk høstsaus – rikelig med vinterkantarell til elgbiff, laget av det du plukket samme dag.
Guider, sikkerhetstips og sesong-råd for soppsankere på alle nivåer.
Har hunden spist sopp, haster bare én ting: å få tak i en veterinær. Det gjelder også om du først oppdager det i ettertid – ring likevel. Resten av denne siden kan du lese mens du venter.
Sopp
Fluesoppslekten rommer både Norges to dødeligste sopper og én art normlisten fører som spiselig. Tre kjennetegn avslører hele slekten – og det viktigste av dem ligger nede i jorda.
Guide
Du trenger ikke dyrt spesialutstyr for å plukke sopp. Her er det som faktisk gjør turen tryggere, fangsten helere og rensingen enklere.
GuideEr det verdt å ta soppturen i dag – eller er det bedre å vente? «Soppforhold nå» kombinerer lokal sesong, temperatur og målt nedbør med dagens turvær. Her ser du hva vurderingen betyr, hva den ikke kan vite og hvordan du bruker den smart.
Guide
Soppen du plukker lever i tett samspill med plantene rundt seg. Derfor kan bakkevegetasjonen – blåbær, mose, lyng og frodige urter – fortelle deg hvor det er verdt å lete før du i det hele tatt ser en sopp. Her er hvordan du leser tegnene.
Sopp
Den vanligste forvekslingen i norske skoger. Den gode nyheten: den er også en av de enkleste å avsløre – og den falske er verken farlig eller vanskelig å kjenne igjen når du vet hva du ser etter.
Guide
Med rundt 95 arter i Norge er kremler soppen folk oftest lurer på – og ofte uten å vite at det i det hele tatt er en kremle. Den gode nyheten: hele slekten kjennes på noen få grep, og én enkel smaksregel skiller de spiselige fra dem du skal la stå.
Sopp
Risker har ett kjennetegn ingen annen vanlig soppgruppe deler: bryter du skivene, pipler det frem «melk». Fargen på denne melkesaften – og hvordan den endrer seg i luft – er nøkkelen til å artsbestemme dem.
Guide
Skal noen hjelpe deg med å bestemme et funn, står og faller svaret på bildene. Fire bilder og ett minutt ekstra i skogen er ofte forskjellen på «umulig å si» og et sikkert svar.
Guide
«Sopp skal aldri vaskes» er et av de seigeste rådene i norske kjøkken – og det stemmer ikke helt. Regelen er å børste, men et par av våre vanligste matsopper er unntaket.
Guide
Du går de samme skogene, men kurven er tom mens andre poster bilder av kilovis. Som regel handler det ikke om flaks eller «hemmelige steder», men om fukt, timing og lokale forskjeller. Slik leser du forholdene.
Sopp
Snu den opp ned, og i stedet for skiver ser du myke pigger. Nettopp derfor er de lyse piggsoppene blant de tryggeste matsoppene å lære: gruppen er lett å kjenne, og de lyse, myke artene har ingen farlige forvekslinger.
Guide
«For tidlig stadium til å si sikkert» er et av de vanligste svarene når folk ber om hjelp til artsbestemmelse. Her er hvorfor unge sopper er så vanskelige – og hva du bør gjøre i stedet for å gjette.
Guide
De hylleformede soppene som stikker rett ut av trestammer heter kjuker. To av de vanligste å lure på er knivkjuke og svovelkjuke – og det enkleste skillet er å se hvilket tre de vokser på.
Sopp
Store, kjøttfulle risker som frister – men som er skarpe rå og krever forbehandling. Nøkkelen til å skille dem er den samme testen: hvilken farge tar melkesaften når den møter lufta?
Guide
Fullstendig guide til norske spissmorkel-habitater, de best dokumenterte funnstedene fra Østfold til Troms – og avgjørende sikkerhetsinfo om forveksling med dødelig giftig sandmorkel.
Guide
Usikker på hva du har plukket? NSNF tilbyr gratis soppkontroll over hele landet – både fysisk og via app. Her er alt du trenger å vite.
Guide
Finn, plukk og tilbered Norges mest populære matsopp. Vi tar deg gjennom alt fra identifikasjon til de beste oppskriftene.
Guide
Alt du trenger å vite for å komme trygt i gang som soppsanker – utstyr, regler og de fem sikreste soppene å starte med.
Guide
En grundig gjennomgang av de dødelig giftige soppene du kan møte i norsk skog – og hvordan du unngår å forveksle dem.
Guide
En måneds-for-måneds guide til soppsankingen i Norge – fra de første kantarellene i juli til vinterkantarellen i november.
Guide
Hva sier allemannsretten? Hvor mye kan du plukke? Og hva bør du passe på for å ta vare på naturen.
