Kom i gang med soppsanking – SoppkartNorge.no

Hvorfor soppsanking?

Soppsanking er en av Norges mest populære friluftsaktiviteter – og med god grunn. Det er gratis, det gir mosjon, du er ute i naturen, og belønningen kan bli et fantastisk måltid. Men det krever kunnskap. Feil identifikasjon kan i verste fall være dødelig.

To kurver fulle av gylne kantareller på skogbunnen i solfylt granskog — Kantareller tåler transport bedre når de ligger luftig i en kurv.

Hvor mange sopparter finnes det – og hvor mange kan du spise?

Tallene høres overveldende ut: over 9 000 kjente sopparter i Norge, hvorav rundt 5 000 er storsopper. Men som nybegynner trenger du ikke å forholde deg til mer enn en liten håndfull. Bare en mindre del av storsoppene er aktuelle som matsopp – mange er for små, smakløse eller seige, en del er giftige, og noen få er dødelig giftige. Det gode rådet er derfor ikke å lære «alt», men å lære noen få, trygge og lett kjennelige matsopper skikkelig. Plukk aldri sopp du er usikker på, og få gjerne fangsten sjekket på en soppkontroll før du spiser den. Da kommer du langt med liten risiko.

Utstyr du trenger

Du trenger ikke mye for å begynne: en luftig kurv, en liten kniv og børste, klær for været, kart og vann dekker det viktigste.

Bruk kurv eller annen luftig beholder – aldri tett plastpose
Hold ukjente funn separat og behold hele stilkbasis til artsbestemmelsen
Ta med en oppdatert soppbok og bruk soppkontroll før du spiser nye arter

Se den komplette oversikten i guiden vår til sopputstyr, kurv, kniv og klær.

Soppsanker på skogstur med flettet kurv og redskap til sopp — Kurv og soppkniv er nyttig grunnutstyr når du skal sanke sopp.

Annonse

De fem sikreste soppene å starte med

Start med disse: kantarell, steinsopp, svart trompetsopp, vinterkantarell og safranmelkehatt. Alle har tydelige kjennetegn og få farlige forvekslinger. Lær én om gangen.

Kantarell – gyllen, falske ribber, fruktig lukt
Steinsopp – brun hatt, svampaktig underside, nettmønstret stilk
Svart trompetsopp – mørk trakt-form, vokser i grupper
Vinterkantarell – liten, trompetformet, sen høst
Safranmelkehatt – oransje med oransje melk ved snitt

Soppsanker undersøker undersiden av en kantarell med soppkniv — Se alltid etter flere kjennetegn, også på undersiden av soppen.

Gylne regler for soppsankeren

Er du usikker – la den stå. Det finnes alltid bedre sopp å plukke.
Spis aldri rå sopp – kok eller stek alltid.
Plukk kun det du skal bruke. Respekter naturen.
Ta med hele soppen inn til bestemmelse – inkludert basis og stilkrot.
Bruk alltid soppboken i felt, ikke bare bilder.
Ring Giftinformasjonen (22 59 13 00) ved minste mistanke.

Les videre: Sopputstyr: kurv, kniv og klær til soppturen · Soppkontroll – få funnene dine sjekket av en ekspert · Norges farligste sopper – lær dem å kjenne

Andre artikler

Guide

Hunden har spist sopp – hva gjør du?

Har hunden spist sopp, haster bare én ting: å få tak i en veterinær. Det gjelder også om du først oppdager det i ettertid – ring likevel. Resten av denne siden kan du lese mens du venter.

⏱

Sopp

Fluesopper (Amanita) – slik kjenner du slekten med de dødeligste artene

Fluesoppslekten rommer både Norges to dødeligste sopper og én art normlisten fører som spiselig. Tre kjennetegn avslører hele slekten – og det viktigste av dem ligger nede i jorda.

⏱ 7 min

Soppsanker plukker kantareller ved et furutre med en flettet soppkurv

Guide

Sopputstyr: kurv, kniv og klær til soppturen

Du trenger ikke dyrt spesialutstyr for å plukke sopp. Her er det som faktisk gjør turen tryggere, fangsten helere og rensingen enklere.

⏱ 7 min