Snu den opp ned, og i stedet for skiver ser du myke pigger. Nettopp derfor er de lyse piggsoppene blant de tryggeste matsoppene å lære: gruppen er lett å kjenne, og de lyse, myke artene har ingen farlige forvekslinger.
✍️ Simon Skaar · ⏱ 7 min
Kort fortalt
| Kjennetegn | Blek piggsopp Hydnum repandum |
Rødgul piggsopp Hydnum rufescens |
|---|---|---|
| Hattfarge | Lys, hvitgul til blekgul | Mer oransje-/rødgul |
| Størrelse | Ofte større og kraftigere | Gjerne mindre og spinklere |
| Under hatten | Lyse, myke pigger | Lyse, myke pigger |
| Spiselig? | Ja – utmerket matsopp | Ja – like god |
I praksis trenger du ikke stresse med å skille de to fra hverandre – begge er gode matsopper og behandles likt på kjøkkenet. Nyere DNA-studier viser dessuten at det finnes flere arter lyse matpiggsopper i Norge enn man før trodde, men de deler den samme trygge egenskapen: lyse, myke pigger betyr spiselig.
Piggsoppene er høstsopper. De lyse matpiggsoppene kommer gjerne litt etter kantarellen og står lenge – ofte helt til de første nattefrostene tar dem. I praksis betyr det august til oktober i store deler av landet, med tyngdepunkt i september.
Det er én ting som gjør piggsopp til en takknemlig sopp sent i sesongen: den blir sjelden markspist på samme måte som rørsopper, og den tåler kulde godt. Finner du en flekk, er den ofte god år etter år – piggsoppene vokser i sopprot med trærne og kommer tilbake på samme sted.
Hvor du leter
Mose og strø i barskog og blandingsskog, gjerne der det er litt fuktig. Blek piggsopp står ofte i rekker eller buer, og fordi hattene er lyse og matte er de lettere å se i skumt lys enn de fleste andre matsopper.
Rødgul piggsopp er mindre og mer oransje, og opptrer gjerne i tettere grupper. Se etter dem sammen: begge er gode matsopper, og de vokser ofte i samme skog.
Annonse
Skjellpiggsoppene er en annen gruppe – større, mørkere og med tydelig skjellete hatt. Både granskjellpigg og furuskjellpigg står som spiselige på NSNFs normliste, men granskjellpigg egner seg best tørket og som smakstilsetning – fersk kan den smake bittert. De ser klart annerledes ut enn de små, lyse matpiggsoppene, men det er verdt å kjenne forskjellen så du ikke blir skuffet på kjøkkenet.
Dette er kortversjonen: en lys sopp med myke pigger under hatten har ingen dødelig tvilling i Norge. Pigglaget er et uvanlig kjennetegn, og det finnes ikke en giftig skivesopp eller rørsopp som kan forveksles med det når du først har snudd soppen.
Det som likevel forvirrer folk, er soppene som ligner ovenfra. Derfor er regelen enkel: snu alltid soppen før du bestemmer deg.
| Kan ligne ovenfra | Under hatten | Konklusjon |
|---|---|---|
| Kantarell | Ribber som løper ned på stilken – ikke pigger | Begge er gode matsopper. Forvekslingen er ufarlig. |
| Fåresopp | Porer, ikke pigger | God matsopp. Ufarlig forveksling. |
| Skjellpiggsopper (skjellpigg) | Pigger, men soppen er stor, mørk og tydelig skjellete | Ser tydelig annerledes ut. Granskjellpigg er spiselig, men egner seg best tørket. |
| Smørsopp og andre rørsopper | Svamplag med rør | Helt annen gruppe. Snu soppen, så er saken avgjort. |
Det er nettopp fraværet av farlige forvekslinger som gjør de lyse piggsoppene til en av de tryggeste gruppene å begynne med. Er du fersk, er piggsopp – sammen med kantarell og traktkantarell – et godt sted å starte.
Få matsopper er like tilgivende for en fersk plukker. Piggene under hatten gjør at du raskt utelukker de fleste andre soppgrupper, og de lyse, myke artene mangler den giftige tvillingen som gjør for eksempel sjampinjong og fluesopp mer krevende.
Sammen med kantarell er piggsopp derfor et flott sted å begynne – men grunnregelen gjelder fortsatt: er du usikker, få funnet kontrollert på soppkontroll.
Alle lyse og myke piggsopper (matpiggsoppene) er spiselige. De mørke, skjellete skjellpiggsoppene er en annen gruppe – granskjellpigg og furuskjellpigg står også som spiselige, men granskjellpigg egner seg best tørket og som smakstilsetning.
Nei. Begge er gode matsopper og behandles likt på kjøkkenet. Forskjellen er først og fremst farge og størrelse.
Ikke blant de lyse, myke piggsoppene – det er nettopp derfor de anbefales nybegynnere. Piggene under hatten skiller dem raskt fra skivesopper og rørsopper.
Eldre eksemplarer kan bli noe beske. Plukk unge, faste sopper, og skjær bort piggene på store eksemplarer om du synes de smaker for kraftig.
August til oktober i store deler av landet, med tyngdepunkt i september. Piggsopp tåler kulde godt og står ofte helt til de første nattefrostene.
Nei. En lys sopp med myke pigger under hatten har ingen dødelig tvilling i Norge. Kantarell og fåresopp kan ligne ovenfra, men begge er gode matsopper – og under hatten har de ribber eller porer, ikke pigger.
Samlebetegnelsen på de lyse, myke piggsoppene som er gode matsopper – i praksis blek piggsopp og rødgul piggsopp. Nyere DNA-studier viser at det finnes flere arter enn man før trodde, men de deler den samme trygge egenskapen.
Har hunden spist sopp, haster bare én ting: å få tak i en veterinær. Det gjelder også om du først oppdager det i ettertid – ring likevel. Resten av denne siden kan du lese mens du venter.
Sopp
Fluesoppslekten rommer både Norges to dødeligste sopper og én art normlisten fører som spiselig. Tre kjennetegn avslører hele slekten – og det viktigste av dem ligger nede i jorda.
Guide
Du trenger ikke dyrt spesialutstyr for å plukke sopp. Her er det som faktisk gjør turen tryggere, fangsten helere og rensingen enklere.
