Fra kantarellsaus og steinsopp-risotto til eksklusive norske retter – alt med sopp du kan plukke selv.
Foto: Anna Jakutajc-Wojtalik / Unsplash
Oppskrifter som bare er mulig med sopp du plukker selv i norsk natur.
⭐ Eksklusiv
Norsk jaktmat på sitt beste – intens skogsaus med tørket steinsopp til elg, rein eller rådyr.
⭐ Eksklusiv
En eksklusiv norsk kombinasjon – den røykaktige trompetsoppens dybde møter det rike laksekjøttet.
⭐ Eksklusiv
En ekte norsk høstsaus – rikelig med vinterkantarell til elgbiff, laget av det du plukket samme dag.
Oransje risotto fra Norges skoger – safranmelkehattens vakre farge gjør denne risottoen visuelt unik.
Norges beste vegetariske soppsekret – parasollsopp-hatten paneres og stekes som en schnitzel. Sprø, saftig og utrolig god.
26 oppskrifter – filtrer etter type eller sopp.
Knasende sprø chips av ferske kantareller – perfekt som snacks, topping på supper eller tilbehør til et godt glass vin.
Skånsom tørking gir ekstra konsentrert soppsmak og en chips som holder seg sprø i ukevis. Lavere varme, lengre tid – og et resultat som overgår ovnsmetoden.
Den klassiske norske kantarellsausen – rik, gyllen og uimotståelig god til biff, elg eller kylling.
Enkel og ekstremt velsmakende – en skikkelig norsk høstsuppe av ferske kantareller.
Luksuriøs enkel forrett eller lunsj – stekte kantareller på sprøtt surdeigsbrød med silkemyk eggekrem.
Den ultimate steinsopp-risottoen – med fersk og tørket sopp for dobbel umami-dybde.
En av Italias store klassikere – men med norskplukket steinsopp smaker det enda bedre.
⭐ Eksklusiv
Norsk jaktmat på sitt beste – intens skogsaus med tørket steinsopp til elg, rein eller rådyr.
⭐ Eksklusiv
En eksklusiv norsk kombinasjon – den røykaktige trompetsoppens dybde møter det rike laksekjøttet.
Mørk, dramatisk og deilig – svart trompetsopp gir en unik røykaktig dybde til en enkel fløtepasta.
⭐ Eksklusiv
En ekte norsk høstsaus – rikelig med vinterkantarell til elgbiff, laget av det du plukket samme dag.
Varm og næringsrik høstsuppe – vinterkantarellen gir dybde til en rustikk grønnsakssuppe.
Tradisjonsrik norsk sobsgryte – marksjampinjong, kjøtt og rotfrukter i en dyp, brun saus.
Den undervurderte honningsoppens egentlige potensiale – kraftig, rustikk pasta med søreuropeisk karakter.
Spansk-inspirert klassiker – slik lager katalanere og spanjoler verdens beste soppertert. Enklere enn du tror.
Oransje risotto fra Norges skoger – safranmelkehattens vakre farge gjør denne risottoen visuelt unik.
Norges beste vegetariske soppsekret – parasollsopp-hatten paneres og stekes som en schnitzel. Sprø, saftig og utrolig god.
Ukens mest overraskende taco – den panerte parasollsoppen er en sensasjonell tacos-fyll.
Den lilla ridderens pasta – blå ridder har en særegen krydderaktig smak som passer utmerket med kremost og sprø valnøtter.
Klassisk norsk vårsaus med spissmorkel som hovedingrediens og Rørossmør for et tydelig norsk preg. Den syrlige, kulturpregede tonen i smøret matcher morkelens jordige umami perfekt – serveres til kalvefilet, hjortemedaljonger eller villfugl.
En av høstens beste hverdagsretter – ferske kantareller og sprøstekt bacon i kremet hvitvinsaus over fettuccine. Klar på 30 minutter, og kantarellens nøtteaktige smak og baconets røyk balanserer hverandre perfekt.
Den klassiske norske måten å bevare høstens kantareller på – sursøt 1-2-3 lake med norske krydder gir en smak som løfter kaldbordet, julebordet og viltmiddagen langt over det ordinære.
Et lite glass hjemmelaget steinsopp-pulver er den mest undervurderte tingen du kan ta med hjem fra skogen. En teskje løfter en saus, en suppe eller en gryte med dyp umami – og et kilo fersk sopp krymper til noe som holder i årevis.
En lun forrett eller lett lunsj – gyllenstekte kantareller på friske salatblader med sprø brødkrutonger, parmesan og en syrlig honning-sennepsdressing.
Helgefrokosten som gjør sesongens kantareller til noe helt spesielt – silkemyk eggerøre med gyllenstekte kantareller og gressløk på ristet brød.
Gyllen, kremet kantarellpai med sprø bunn – en av de beste måtene å bruke høstens kantareller på. Perfekt til lunsj, buffet eller en lett middag med grønn salat.
