Fres løk i smør til myk. Tilsett gulrot, pastinakk og persillerot. Stek 5 minutter.
Hell over kraften og la koke i 20 minutter til grønnsakene er møre.
Stek vinterkantarellene separat i smør til gylne. Tilsett i suppen de siste 5 minuttene.
Tilsett fløte og smak til. Server med persille og godt brød.
Rotstengler som pastinakk og persillerot er vinterkantarellens beste venner – de jordaktige, søte smakene utfyller hverandre perfekt.
Server med flatbrød eller grovt surdeigsbrød og smør.
