Kok pasta. Ta vare på litt pastakokvann.
Stek hvitløk i smør på middels varme. Tilsett trompetsoppene og stek til de er tørre og har fått litt farge.
Hell over fløten og la småkoke i 5 minutter. Tilsett litt pastakokvann for riktig konsistens.
Bland inn pasta og halvparten av osten. Rør raskt.
Server med resten av osten og hakket persille.
Den svarte soppens farge gjør sausen mørk og dramatisk – effektfullt og smakfullt. Pecorino gir en litt saltere og skarpere smak enn parmesan.
Perfekt hverdagsmiddag. Server med godt brød og en grønn salat.
