Stek sjalottløken i smør til myk. Tilsett trompetsoppene og stek på høy varme i 3 minutter.
Hell over hvitvin, la redusere til halvparten. Tilsett fløte og sitronskall.
La sausen småkoke til den tykner. Smak til med salt og pepper.
Pannestekt laksefiletenene i en varm panne med smør, 3–4 minutter per side. Huden skal være sprø.
Server laksen med trompetsoppsausen og frisk dill.
Tørk trompetsoppene godt – de inneholder mye vann. Stek på veldig høy varme slik at vannet fordamper raskt og de får god stek.
Server med dampede poteter og grønne bønner. En eksklusiv norsk festmiddag.
