Lactarius deterrimus
Granmatriske er en av de trygge matriskene. → Les hele riskeguiden – melkesaft-testen og de trygge matriskene
Granmatriske er en oransje til rødoransje melkesopp som vokser utelukkende under gran. I likhet med furumatriske utsondrer den oransjrød melk ved snitt eller brudd – dette er det sikreste kjennetegnet og skiller den fra alle farlige sopper. Kjøttet er fast og oransje. Skivene grønnfarges med alderen. En trygg og god matsopp.
Granmatriske vokser utelukkende under gran og er en av de tryggeste innfallsportene til granskogen. Se etter den på moserik granskogbunn med blåbær, gjerne under yngre grantrær og i kanten av granholt der lyset slipper til. Den trives på sur, jevnt fuktig bakke og opptrer ofte i grupper – finner du én, er det verdt å lete rundt.
Granmatriske kan forveksles med disse soppene:
Lactarius deliciosus
Slik skiller du dem: Furumatriske vokser under furu, granmatriske under gran. Begge er gode matsopper og skilles best på voksested.
Granmatriske er registrert i alle 15 fylker, med flest funn i Trøndelag, Innlandet og Buskerud.
Relativ funntetthet (kvantil) — ikke absolutt antall.
| Fylke | Funn |
|---|---|
| Trøndelag | 713 |
| Innlandet | 526 |
| Buskerud | 419 |
| Akershus | 384 |
| Nordland | 188 |
| Østfold | 174 |
| Oslo | 155 |
| Telemark | 140 |
| Agder | 138 |
| Vestfold | 122 |
| Vestland | 119 |
| Møre og Romsdal | 110 |
| Rogaland | 85 |
| Troms | 56 |
| Finnmark | 6 |
| Totalt | 3335 |
📈 +14 nye registrerte funn siden 21. juli 2026. Måler rapporteringsaktivitet, ikke hvor mye sopp som vokser.
Basert på registrerte funn i GBIF/Artsdatabanken (Artsobservasjoner m.fl.), aggregert til fylke mot Kartverkets 2024-grenser. Dette viser hvor arten er rapportert — ikke en uttømmende utbredelse. Funndata er dugnadsbaserte, så fravær av funn i et fylke betyr ikke at arten mangler der. Kartet peker aldri ut konkrete vokse-/finnesteder.
Finn under gran fra august. Skjær i soppen – den oransjrøde melken er en sikker bekreftelse og skiller den fra alle farlige melkehatter.
Stekes i olivenolje med hvitløk og persille. Utmerket til pasta, kjøtt og grillet fisk.
