Piptoporus betulinus
Knivkjuke er en av kjukene som vokser rett på trestammen. → Les kjukeguiden – slik kjenner du kjukene på vertstreet
IKKE MATSOPP. Knivkjuke hører ikke hjemme i kurven. Den er ikke kjent som farlig giftig, men den er seig og uspiselig, og norsk soppfaglig praksis regner den ikke som matsopp. Blir du tilbudt «bjørkekjuke-te» eller kosttilskudd av arten, husk at slike produkter ikke er dokumenterte legemidler. Ved mistanke om forgiftning: Giftinformasjonen 22 59 13 00.
Knivkjuke er en av de aller lettest bestemte soppene i norsk skog, av én grunn: den vokser så godt som utelukkende på bjørk. Fruktlegemet er hov- eller nyreformet med glatt, gråbrun overside og et kremhvitt porelag under, seigt i starten og korkaktig med alderen. Fruktlegemene kan stå i mer enn ett år, så du finner dem hele året – også overvintret og misfarget. Navnet kommer av at den faste, seige soppen historisk ble brukt som nålepute og til å finpusse eggen på kniver og barberblad. Knivkjuke gir intens brunråte i bjørka. Den er ikke matsopp i Norge, men den er verdt å kjenne igjen: står den på bjørk, er den ikke svovelkjuke. Artsdatabanken fører arten som Piptoporus betulinus; internasjonalt er den flyttet til slekten Fomitopsis og heter der Fomitopsis betulina. Det er samme sopp.
Knivkjuke er flerårig nok til at du finner fruktlegemer hele året. Ferske, lyse fruktlegemer kommer særlig fra sensommeren og utover høsten, mens fjorårets står igjen som mørkere, skitten brune hyller.
Knivkjuke lever på bjørk – både levende, svekkede trær og døde stammer – og forårsaker brunråte som til slutt bryter veden helt ned. Den er utbredt i hele Norden der det står bjørk.
Knivkjuke kan forveksles med disse soppene:
Laetiporus sulphureus
Slik skiller du dem: Svovelkjuke vokser helst på eik og andre løvtrær, aldri typisk på bjørk, og er sterkt svovel- til oransjegul når den er fersk. Knivkjuke er lys/gråbrun og sitter på bjørk.
Fomes fomentarius m.fl.
Slik skiller du dem: Kjuke (knuskkjuke) er hardere, hovformet og grå med tydelige soner, og sitter fast som en hard klump. Knivkjuke er lysere, glattere og seig snarere enn steinhard.
Andre sopper du kanskje er interessert i
