Russula integra
Mandelkremle er en av de milde, spiselige kremlene. → Les hele kremleguiden – slik kjenner du slekten og bruker smaksregelen trygt
Russula-slekten er stor og noen arter smaker sterkt av pepper (og gir mageproblemer). Smak alltid på et lite stykke rå: mandelkremle smaker mild og nøtteaktig. Pepper-smak betyr feil art – spytt ut og ikke spis.
Mandelkremle er en stor og kraftig sopp med brunrød til kastanjebrun hatt, hvit stilk som knekker rent som kritt, og hvite til kremgule skiver. Den har en karakteristisk mild, nøtteaktig smak med mandelpreg. Kremlene (Russula) er en stor slekt – de fleste er relativt trygge, men noen er sterkt pepperaktige og uspiselige. Mandelkremle er en av de beste spiselige kremleartene, men riktig bestemmelse krever øvelse.
Mandelkremle er en mykorrhiza-sopp i barskog og blandingsskog, og finnes både under gran og furu. Se etter den på moserik bakke med blåbær, gjerne i eldre barskog på litt næringsrik grunn. Som de fleste kremler trives den der bakken er jevnt fuktig, men veldrenert – og kremler i mengde er i seg selv et godt tegn på soppvennlig mark.
Mandelkremle kan forveksles med disse soppene:
Russula emetica m.fl.
Slik skiller du dem: Pepper-kremler smaker sterkt av pepper rå. Mandelkremle smaker mild. Smak alltid på et lite bit rå – er det pepper, er det feil sopp.
Mandelkremle er registrert i 14 av 15 fylker, med flest funn i Trøndelag, Akershus og Østfold.
Relativ funntetthet (kvantil) — ikke absolutt antall.
| Fylke | Funn |
|---|---|
| Trøndelag | 66 |
| Akershus | 50 |
| Østfold | 40 |
| Buskerud | 38 |
| Innlandet | 37 |
| Vestfold | 27 |
| Vestland | 25 |
| Agder | 19 |
| Oslo | 13 |
| Møre og Romsdal | 6 |
| Troms | 5 |
| Rogaland | 4 |
| Nordland | 4 |
| Telemark | 2 |
| Totalt | 336 |
Ingen registrerte funn: Finnmark.
Basert på registrerte funn i GBIF/Artsdatabanken (Artsobservasjoner m.fl.), aggregert til fylke mot Kartverkets 2024-grenser. Dette viser hvor arten er rapportert — ikke en uttømmende utbredelse. Funndata er dugnadsbaserte, så fravær av funn i et fylke betyr ikke at arten mangler der. Kartet peker aldri ut konkrete vokse-/finnesteder.
Smak på en liten bit rå. Mild og nøtteaktig = mandelkremle. Pepper = feil art.
Stekes i smør eller brukes i saus. Den milde smaken passer godt til vilt og kjøttretter.
