Hjem / Sopparter / Matblekksopp

Coprinus comatus

Matblekksopp

Forsiktig 🗓 Juni–Oktober
Matblekksopp

⚠️ Viktig å vite

Plukk og spis KUN mens soppen er helt hvit og fast – selvfordøyelse begynner fra kantene og gjør den uspiselig. Forveksling med grå blekksopp (Coprinopsis atramentaria) gir forgiftning i kombinasjon med alkohol (coprin-syndrom: hjertebank, rødme, kvalme, oppkast). Grå blekksopp er grå (ikke hvit) og har riflet hatt-overflate.

Flere matblekksopper i gress, med høye, hvite, sylinderformede hatter dekket av oppstående flak. Én har svart, oppløsende kant.

Matblekksopp (Coprinus comatus): høy, sylinderformet hatt dekket av oppstående, hvite flak. Nederst på den største ser du kanten som begynner å bli svart – da er den forbi.

Om Matblekksopp

Matblekksopp er en avlang, hvit sopp med en sylinderklokkformet hatt dekket av karakteristiske hvite skjell. Den er en god matsopp med en delikat smak, men har en unik egenskap: den begynner å selvfordøye seg (autolyse) fra kantene nedover og omdannes til sort, blekkaktig masse. Den MÅ plukkes og brukes samme dag den er helt hvit og fast – vent ikke. Vokser gjerne på gressbevokste steder og veikanter.

Kjennetegn

  • Avlang, sylinderklokkformet hvit hatt, 5–15 cm høy
  • Dekket av karakteristiske hvite til kremfargede skjell
  • Hvite skiver som raskt blir rosa, deretter sort
  • Begynner å løse seg opp fra kantene ved modenhet
  • Vokser enkeltvis eller i grupper på gressbevokste steder
Sporeavtrykk
svart

⚠️ Forvekslinger

Matblekksopp kan forveksles med disse soppene, som ikke er matsopp:

Grå blekksopp Giftig

Coprinopsis atramentaria

Giftig i kombinasjon med alkohol (coprin-syndrom) – alvorlige symptomer selv ved moderat alkohol.

Slik skiller du dem: Grå blekksopp er grå til gråbrun (ikke hvit) med riflet hatt-overflate og vokser gjerne ved stubber. Matblekksopp er hvit med tydelige hvite skjell. Begge selvfordøyer seg til sort masse – dette er ikke et skilletegn.

Hvor i Norge vokser matblekksopp?

Matblekksopp er registrert i alle 15 fylker, med flest funn i Troms, Trøndelag og Akershus.

Buskerud: 64 registrerte funn Agder: 58 registrerte funn Akershus: 209 registrerte funn Oslo: 103 registrerte funn Finnmark: 22 registrerte funn Troms: 238 registrerte funn Østfold: 93 registrerte funn Vestland: 47 registrerte funn Møre og Romsdal: 46 registrerte funn Telemark: 60 registrerte funn Vestfold: 74 registrerte funn Rogaland: 74 registrerte funn Trøndelag: 219 registrerte funn Nordland: 90 registrerte funn Innlandet: 128 registrerte funn

Relativ funntetthet (kvantil) — ikke absolutt antall.

Registrerte funn per fylke
FylkeFunn
Troms238
Trøndelag219
Akershus209
Innlandet128
Oslo103
Østfold93
Nordland90
Vestfold74
Rogaland74
Buskerud64
Telemark60
Agder58
Vestland47
Møre og Romsdal46
Finnmark22
Totalt1525

📈 +7 nye registrerte funn siden 21. juli 2026. Måler rapporteringsaktivitet, ikke hvor mye sopp som vokser.

Basert på registrerte funn i GBIF/Artsdatabanken (Artsobservasjoner m.fl.), aggregert til fylke mot Kartverkets 2024-grenser. Dette viser hvor arten er rapportert — ikke en uttømmende utbredelse. Funndata er dugnadsbaserte, så fravær av funn i et fylke betyr ikke at arten mangler der. Kartet peker aldri ut konkrete vokse-/finnesteder.

🧺 Plukketips

Plukk tidlig om morgenen mens soppen ennå er fast og hvit. Brukes samme dag.

🍳 Tilberedning

Stekes i smør på høy varme. Utmerket i eggerøre, på toast eller i suppegryte. Delikat smak.