Suillus luteus
Fjern slimhuden og ringen før steking – noen sensitive personer kan reagere på dem. Generell rørsopp-regel: la alltid stå sopp med røde rørmunninger eller rød stilk.
Smørsopp er en av Norges vanligste matsopper og vokser nesten utelukkende under furutrær. Den kjennetegnes av en olivenbrun til kastanjebrun hatt med et karakteristisk slimete overflatelag i fuktig vær, og et tydelig hvitt til brunlig mansjettring på stilken. Kjøttet er gult og fast. Soppen er god å spise, men den slimsete hattehuden bør trekkes av, og ringen fjernes, før tilberedning – ellers kan noen oppleve mild mageuro.
Smørsopp kan forveksles med disse soppene, som ikke er matsopp:
Paxillus involutus
Slik skiller du dem: Pluggsopp har SKIVER, ikke rør/porer under hatten – dette er det sikreste skillet. Skivene løper ned på stilken og kan trykkes inn. Matregelen for rørsopp: la alltid stå sopp med røde rørmunninger eller rød stilk.
Smørsopp er registrert i alle 15 fylker, med flest funn i Innlandet, Trøndelag og Buskerud.
Relativ funntetthet (kvantil) — ikke absolutt antall.
| Fylke | Funn |
|---|---|
| Innlandet | 492 |
| Trøndelag | 317 |
| Buskerud | 313 |
| Østfold | 241 |
| Agder | 203 |
| Møre og Romsdal | 184 |
| Vestland | 179 |
| Vestfold | 150 |
| Akershus | 145 |
| Finnmark | 136 |
| Rogaland | 118 |
| Troms | 100 |
| Nordland | 94 |
| Telemark | 89 |
| Oslo | 53 |
| Totalt | 2814 |
📈 +5 nye registrerte funn siden 21. juli 2026. Måler rapporteringsaktivitet, ikke hvor mye sopp som vokser.
Basert på registrerte funn i GBIF/Artsdatabanken (Artsobservasjoner m.fl.), aggregert til fylke mot Kartverkets 2024-grenser. Dette viser hvor arten er rapportert — ikke en uttømmende utbredelse. Funndata er dugnadsbaserte, så fravær av funn i et fylke betyr ikke at arten mangler der. Kartet peker aldri ut konkrete vokse-/finnesteder.
Bruk kniv, fjern slimhuden i felten og legg dem med rørene ned. Finn dem gjerne i store flokker under eldre furu fra slutten av august.
Flå av den slimete hatthuden og fjern ringen før tilberedning. Stek i skiver i smør – passer godt i soppsaus og til kjøtt. Smørsopp egner seg også godt til tørking: flå hatten, skjær i skiver og tørk på lav varme.
